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Kürbis reif?
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Wann ist ein Kürbis reif?

Gartenwissen für Selbstversorger

So erkennst Du den perfekten Erntezeitpunkt im eigenen Garten

Wer Kürbisse selbst anbaut, steht im Spätsommer oder Herbst oft vor der Frage: Ist der Kürbis schon reif – oder soll er noch an der Pflanze bleiben? Die Reife ist entscheidend für Aroma, Lagerfähigkeit und Haltbarkeit. Diese Tipps helfen Dir, den optimalen Zeitpunkt zu erkennen.

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Die 5 wichtigsten Reifezeichen auf einen Blick:

1. Der Stiel ist trocken und verholzt
Der sicherste Hinweis auf Reife: Der Stiel wird braun, hart und korkig. Ist er noch grün und weich, ist Warten angesagt.

2. Die Schale ist hart wie Holz
Versuch, mit dem Fingernagel die Schale zu ritzen. Gelingt das nicht mehr, ist der Kürbis ausgereift. Auch der Glanz nimmt ab – die Oberfläche wirkt matt und fest.

3. Der Klopftest klingt hohl
Ein dumpfer, hohler Klang beim Klopfen ist ein klassisches Zeichen für Reife – besonders hilfreich bei größeren Sorten wie Muskatkürbis oder Halloween-Kürbis.

4. Kräftige Farbe
Eine kräftige, sortentypische Farbe – ob Orange, Grün oder Beige – ist ein gutes Indiz. Blasse oder grünliche Stellen sprechen eher für Unreife.

5. Die Pflanze zieht sich zurück
Welkes Laub, vergilbte Ranken oder abgestorbene Triebe? Dann ist der natürliche Wachstumszyklus abgeschlossen – Zeit für die Ernte.


Hinweise zur Ernte und Lagerung

  • Erntewerkzeug: Verwende ein scharfes Messer oder eine Gartenschere und lasse etwa 2–4 cm Stiel an der Frucht stehen.
  • Zeitpunkt: Spätestens vor dem ersten Frost ernten – Frost schädigt das Fruchtfleisch und mindert die Haltbarkeit.
  • Nachreifung: Kürbisse, die beinahe reif sind, können an einem trockenen, geschützten Ort bei Temperaturen über 15 °C noch einige Tage nachreifen.
  • Lagerung: Kühl, trocken und gut belüftet lagern – optimal sind 12–15 °C. Reife, unbeschädigte Kürbisse lassen sich so mehrere Monate aufbewahren.
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