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Knoblauch und Zwiebeln im Herbst pflanzen

Jetzt setzen, im Frühjahr mit Vorsprung starten

Warum Herbstpflanzung bei Knoblauch und Winter-Steckzwiebeln sinnvoll ist

Der Herbst ist eine gute Zeit, um Knoblauch und spezielle Winter-Steckzwiebeln zu pflanzen. Der Boden ist oft noch warm, die Pflanzen können vor dem Winter erste Wurzeln bilden und starten im Frühjahr schneller in die neue Saison. Das ist besonders praktisch, wenn Du im nächsten Jahr früher ernten möchtest. Wichtig ist aber: Nicht jede Zwiebel und nicht jeder Knoblauch ist automatisch für die Herbstpflanzung geeignet. Achte deshalb auf Sorten, die ausdrücklich für die Pflanzung im Herbst oder zur Überwinterung vorgesehen sind.

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Warum Knoblauch im Herbst gepflanzt wird

Knoblauch wird nicht ausgesät, sondern aus einzelnen Knoblauchzehen gezogen. Jede Zehe kann sich zu einer neuen Knolle entwickeln.

Viele Knoblauchsorten profitieren von einer Kältephase. Sie unterstützt die Entwicklung kräftiger Knollen und wird bei einer Herbstpflanzung ganz natürlich durch den Winter erreicht.

Wenn Du Knoblauch im Herbst steckst, können die Zehen vor stärkeren Frösten bereits erste Wurzeln bilden. Sobald die Temperaturen im Frühjahr wieder steigen, treiben sie schnell weiter und haben gegenüber einer späteren Pflanzung einen Vorsprung.


So pflanzt Du Knoblauch richtig

Wähle für Deinen Knoblauch einen sonnigen Standort mit lockerer, durchlässiger Erde. Staunässe solltest Du unbedingt vermeiden, denn dauerhaft nasse Böden können dazu führen, dass die Zehen faulen.

Teile die Knoblauchknolle erst kurz vor dem Pflanzen in einzelne Zehen. Verwende am besten kräftige und gesunde Außenzehen.

Beim Einpflanzen gilt:
  • die Spitze zeigt nach oben
  • die flache Seite zeigt nach unten
  • etwa 3 bis 5 cm tief pflanzen
  • ungefähr 10 bis 15 cm Abstand zwischen den Zehen lassen
  • zwischen den Reihen etwas mehr Platz einplanen

Genügend Abstand sorgt dafür, dass sich die Pflanzen kräftig entwickeln können und Du das Beet später leichter jäten und pflegen kannst.

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Winter-Steckzwiebeln: nur passende Sorten setzen

Auch Zwiebeln können im Herbst gepflanzt werden – allerdings solltest Du dafür spezielle Winter- oder Überwinterungs-Steckzwiebeln verwenden.

Diese Sorten sind dafür vorgesehen, die kalte Jahreszeit draußen zu überstehen und im nächsten Jahr früher weiterzuwachsen und erntereif zu werden.

Normale Frühjahrs-Steckzwiebeln sind für die Herbstpflanzung nicht automatisch geeignet. Sie können empfindlicher auf winterliche Bedingungen reagieren oder im Folgejahr schneller in Blüte gehen.

Achte beim Kauf deshalb auf Bezeichnungen wie:
  • Wintersteckzwiebel
  • für Herbstpflanzung geeignet
  • zur Überwinterung


So setzt Du Winter-Steckzwiebeln

Winter-Steckzwiebeln kommen in ein gut vorbereitetes, lockeres Beet an einem sonnigen Standort. Der Boden sollte nährstoffreich, aber gleichzeitig gut durchlässig sein.

Setze die kleinen Zwiebeln so in die Erde, dass die Spitze gerade noch aus dem Boden schaut. Anschließend drückst Du die Erde vorsichtig an.

Dadurch haben die Zwiebeln guten Bodenkontakt und werden bei Regen oder Frost nicht so leicht aus dem Boden gedrückt.

Als Orientierung für den Pflanzabstand:
  • etwa 10 bis 15 cm zwischen den Zwiebeln
  • etwa 25 bis 30 cm zwischen den Reihen

Beachte dabei immer auch die Hinweise zur jeweiligen Sorte, da sich die empfohlenen Abstände leicht unterscheiden können.

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Pflege nach dem Pflanzen

Nach dem Setzen werden Knoblauch und Winter-Steckzwiebeln vorsichtig angegossen. Danach brauchen sie im Herbst meist nur wenig Pflege.

Besonders wichtig ist, dass das Beet nicht dauerhaft nass bleibt. Ein lockerer, durchlässiger Boden hilft dabei, überschüssiges Wasser schnell abzuleiten.

Im Winter ruhen die Pflanzen weitgehend. Sobald es im Frühjahr wieder wärmer wird, beginnt das kräftigere Wachstum.

Dann solltest Du:
  • das Beet möglichst unkrautfrei halten
  • den Boden bei Bedarf vorsichtig lockern
  • auf eine gleichmäßige Wasserversorgung achten
  • Staunässe weiterhin vermeiden


Auswahl: mild, kräftig, weiß, gelb oder rot

Bei Knoblauch und Zwiebeln gibt es zahlreiche Unterschiede im Geschmack, in der Farbe und in der späteren Verwendung.

Knoblauch kann je nach Sorte eher mild oder besonders kräftig und würzig schmecken. Bei Zwiebeln reicht die Auswahl von klassischen gelben Sorten bis zu weißen oder roten Zwiebeln.

Für die Herbstpflanzung zählt allerdings nicht nur der Geschmack. Entscheidend ist vor allem, dass die ausgewählte Sorte für diese Pflanzzeit geeignet ist.

So schaffst Du die besten Voraussetzungen dafür, dass Knoblauch und Winter-Steckzwiebeln gut durch die kalte Jahreszeit kommen und im Frühjahr zuverlässig weiterwachsen.

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Im Herbst pflanzen und im Frühjahr profitieren

Mit der richtigen Sortenauswahl kannst Du Knoblauch und Winter-Steckzwiebeln bereits im Herbst setzen und ihnen damit einen guten Start für das kommende Gartenjahr ermöglichen.

Ein sonniger Standort, durchlässiger Boden und die richtige Pflanztiefe sind dabei die wichtigsten Voraussetzungen.

Wenn Du darauf achtest, nur geeignete Sorten für die Überwinterung zu verwenden, kannst Du Dich im Frühjahr über kräftige Pflanzen freuen und je nach Sorte früher mit der Ernte starten.

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