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Gemüsebeet im Mai

Jetzt beginnt die Gartensaison

Was Du jetzt pflanzen kannst und worauf es ankommt

Der Mai ist im Gemüsebeet ein Wendepunkt. Nach den ersten vorsichtigen Aussaaten im Frühjahr wird es jetzt spürbar dynamischer. Die Böden haben sich erwärmt, das Wachstum zieht an und viele Pflanzen entwickeln sich nun deutlich schneller.
Gleichzeitig bleibt ein entscheidender Faktor: Die letzten kalten Nächte sind oft noch nicht ganz überstanden. Erst nach den sogenannten Eisheiligen Mitte Mai ist die Gefahr von Spätfrost in der Regel deutlich geringer . Genau daraus ergibt sich im Mai eine klare Aufteilung: Einige Gemüse kannst Du jetzt problemlos säen oder pflanzen – andere brauchen noch etwas Geduld.

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Gemüse, das Du jetzt pflanzen kannst

Viele vorgezogene Pflanzen dürfen im Mai ins Beet umziehen. Dazu gehören vor allem klassische Früh- und Blattgemüse, die mit kühleren Temperaturen gut zurechtkommen.

Typische Beispiele sind:
  • Kohlrabi
  • Blumenkohl
  • Brokkoli
  • verschiedene Salate

Diese Pflanzen sind bereits gut entwickelt und wachsen im Mai schnell an. Wichtig ist ein lockerer, nährstoffreicher Boden und eine gleichmäßige Wasserversorgung. Gerade Salate eignen sich jetzt sehr gut für gestaffelte Pflanzungen – so kannst Du über mehrere Wochen hinweg ernten.

Gemüse, das Du jetzt direkt aussäen kannst

Mit steigenden Bodentemperaturen wird der Mai zum idealen Monat für die Direktsaat. Viele Gemüse keimen jetzt zuverlässig und entwickeln sich ohne Umweg über die Vorkultur.

Besonders gut geeignet sind:
  • Radieschen
  • Mangold
  • Rote Bete
  • Karotten
  • Buschbohnen und Stangenbohnen

Gerade Bohnen profitieren vom warmen Boden und starten jetzt zügig durch.

Ein klassischer Gärtner-Tipp lautet: Bohnen sollten nur flach gesät werden, „sie müssen die Kirchenglocken hören“. Gemeint ist damit eine Saattiefe von etwa zwei bis drei Zentimetern. Zu tief gesäte Bohnen keimen deutlich schlechter.

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Der entscheidende Moment: die Eisheiligen

So viel im Mai bereits möglich ist – der wichtigste Zeitpunkt bleibt Mitte des Monats. Anfang Mai können noch einmal kalte Luftmassen auftreten, die zu Nachtfrost führen. Erst danach gilt die Saison als stabil.

Das bedeutet konkret: Erst nach den Eisheiligen solltest Du wärmeliebendes Gemüse ins Beet setzen.

Dazu gehören:
  • Tomaten
  • Gurken
  • Zucchini
  • Kürbis
  • Paprika

Diese Pflanzen reagieren empfindlich auf Temperaturen unter etwa 5 °C und sollten daher erst dann dauerhaft ins Freiland .

Kiefl-Tipp: Pastinaken

Pastinaken gehören zu den Gemüsen, die heute etwas in Vergessenheit geraten sind – dabei sind sie erstaunlich unkompliziert. Sie lassen sich gut direkt ins Beet säen, sind robust im Wachstum und entwickeln ein feines, leicht süßliches Aroma. Zudem sind sie gut lagerfähig und lassen sich vielseitig in der Küche verwenden. Gerade im Mai ist ein guter Zeitpunkt, ihnen im Beet einen Platz zu geben.

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